🍅 Tomate Ochsenherz Österreicher – ancienne tomate cœur de bœuf autrichienne
Origine : Autriche – Katzelsdorf, Basse-Autriche
Type : variété ancienne, reproductible
Précocité : mi-précoce à mi-saison
Port : indéterminé
Feuillage : régulier
Couleur : rouge à rouge rosé
Forme : cœur de bœuf, cordiforme à légèrement aplatie, souvent côtelée
Taille : gros fruit pouvant atteindre environ 15 cm
Poids : jusqu’à environ 500 g
Peau : fine
Chair : très charnue, tendre et juteuse, contenant peu de graines
Saveur : douce, fruitée, aromatique, très peu acide et bien équilibrée
La tomate Ochsenherz Österreicher, que l’on pourrait traduire par « Cœur de Bœuf Autrichien », est une ancienne variété originaire de Katzelsdorf en Basse-Autriche. Conservée notamment par ARCHE NOAH, elle représente une intéressante variété du patrimoine potager autrichien.
Elle produit de gros fruits rouges à reflets rosés, généralement cordiformes à légèrement aplatis et présentant un côtelage plus ou moins marqué. Certains fruits peuvent atteindre environ 500 g et 15 cm de diamètre.
❤️ Une chair tendre, charnue et très douce
Ochsenherz Österreicher possède une peau fine qui renferme une chair abondante, tendre et juteuse. Comme beaucoup de bonnes tomates de type cœur de bœuf, elle contient relativement peu de graines et offre de grandes tranches particulièrement charnues.
Sa saveur constitue l’un de ses principaux atouts. Elle est décrite comme douce, fruitée et aromatique, avec très peu d’acidité. Les évaluations d’ARCHE NOAH soulignent également un très bon équilibre entre sucre et acidité.
C’est une excellente tomate de dégustation, idéale en salade, en carpaccio ou simplement coupée en grandes tranches. Sa chair généreuse convient également parfaitement aux sauces et coulis.
🌿 Une authentique variété autrichienne
De croissance indéterminée et à feuillage régulier, Ochsenherz Österreicher associe gros calibre, chair généreuse et saveur particulièrement douce.
Une belle variété de collection pour les amateurs de tomates cœur de bœuf anciennes, intéressante autant pour son origine autrichienne que pour la qualité de ses fruits.
Sachet de 10 graines.