🥬 Blette Verte à Carde Blanche
Nom botanique : Beta vulgaris var. flavescens
Autres noms : Bette à carde, poirée, côte de blette
Type : légume-feuille traditionnel, bisannuel
Origine : bassin méditerranéen, issue de la domestication de la bette maritime
Précocité : environ 50 à 70 jours pour les premières récoltes
Port : dressé, formant une touffe généreuse
Hauteur : généralement 40 à 60 cm
Feuillage : grandes feuilles vert foncé, larges et légèrement gaufrées
Couleur des cardes : blanc pur à blanc ivoire
Largeur des cardes : plusieurs centimètres, selon le développement
Texture : côtes épaisses, charnues et fondantes après cuisson
Saveur : douce, végétale et délicate, rappelant légèrement l’épinard
La blette Verte à Carde Blanche, également appelée poirée verte à carde blanche, est un grand classique des potagers traditionnels français.
Cette variété se distingue par ses magnifiques feuilles vert foncé, larges et légèrement gaufrées, portées par de généreuses côtes blanches, épaisses et charnues.
Particulièrement appréciée pour sa productivité, elle offre une récolte abondante de feuilles et de cardes pendant une grande partie de la saison.
❤️ Deux légumes délicieux sur une seule plante
La blette à carde blanche possède un véritable avantage : ses feuilles et ses côtes se consomment toutes les deux, mais offrent des textures et des utilisations différentes.
Les feuilles vertes, tendres et savoureuses, possèdent une saveur douce et végétale, proche de celle des épinards. Elles sont délicieuses revenues à la poêle, incorporées dans des tartes salées, des soupes ou des farces.
Les cardes blanches, épaisses et charnues, deviennent agréablement fondantes après cuisson. Leur saveur est délicate, légèrement végétale, avec une douceur naturelle particulièrement appréciable.
Elles sont excellentes en gratin, à la béchamel, sautées au beurre ou simplement accompagnées d’un filet d’huile d’olive.
🌿 Une variété traditionnelle généreuse et productive
La blette Verte à Carde Blanche forme une belle touffe de feuilles dressées, pouvant atteindre 40 à 60 cm de hauteur.
Elle se distingue par sa bonne productivité et sa capacité à renouveler son feuillage après les récoltes. Les feuilles extérieures peuvent être prélevées progressivement, permettant de profiter longtemps de la plante.
Relativement rustique, elle supporte les températures fraîches et peut prolonger sa production jusqu’à l’automne, voire en hiver dans les régions aux hivers doux.
Avec ses larges côtes blanches, son feuillage généreux et ses excellentes qualités culinaires, la blette Verte à Carde Blanche reste une valeur sûre du potager familial.
Sachet de 20 graines minimum.